HAMBURGUESA

La receta en sí no es complicada aunque sí que es un poco laboriosa pero el resultado es excelente. Esta receta de hamburguesas no solamente es exquisita sino que además es sana, equilibrada y natural. Seguro que si la pruebas, volverás a repetir.

Ingredientes:

• Carne picada (80% especial y 20% común): 750 gramos
• Huevo: 1 mediano
• Avena: 2 cucharadas soperas colmadas
• Aceite: 1 cucharada sopera
• Ajos: 4 dientes
• Perejil: 1 cucharada sopera colmada
• Cubito de caldo: 1 cubito o un sobre
• Sal: al gusto
• Pimienta: al gusto
• Orégano: al gusto
• Ají molido: al gusto (opcional)

Preparación:

• Picar muy fino el perejil y con accesorio adecuado triturar los dientes de ajo. Luego colocar en un bol agregando a continuación las especies, el contenido de un sobre de caldo para saborizar de carne, el huevo, el aceite y la avena.
• Agregar la carne y mezclar todo muy bien, dividiendo a continuación en 8 partes iguales.
• Con un accesorio apropiado y entre dos hojas de film separador de cocina, preparar las hamburguesas.
• Si se cocinan en la plancha, con ésta bien caliente y un chorrito de aceite apenas, hacerlo unos 3 minutos por lado ó en horno eléctrico: Al medio en la parrillita, 20 minutos a 250? C.

Sugerencias:

• La proporción de carne picada en un 80% especial y 20% común, se debe al hecho de que si fuera en su totalidad del primer tipo, luego quedarán muy secas ó viceversa, desgrasarían demasiado.
• Resultarán más apetitosas si se incorpora Caldo para saborizar de carne.
• No ponerles sal si se van a congelar, evitando de este modo que se oxiden. Igualmente y aún si se cocinaran en el momento, NO salarlas hasta después de retiradas del fuego, ya que así quedarán más doradas y sabrosas. Señalo que si se incorpora el caldo para saborizar, prácticamente no es necesario salarlas luego.
• Tienen mejor sabor con las proporciones indicadas de ajo y perejil.
• El film separador acorde al tamaño denominado súper-hamburguesa se adquiere en papeleras y mide: 25 x 20 cms.